Sopla Poniente – Cerro del Majuelo
Ensamblaje de 6 botas de Moriles Alto procedente de viñedos de albariza pura con una crianza bajo velo de flor media de 20 años. Un vino con gran tipícidad, salinidad y una complejidad extraordinaria.
INFO PRODUCTO:
| Variedad Uva | Pedro Ximénez 100% |
|---|---|
| Elaboración | Fino en Rama 20 años |
| Graduación alcohólica | 15% |
| Producción de añada | 1.250 botellas |
NOTA DE CATA:
| Fase Visual | Vino blanco, de apariencia clara, lágrima marcada. Intensidad media de un color amarillo limón. |
|---|---|
| Fase Olfativa | Nariz limpia, de intensidad alta, de notas que recuerdan a fruta blanca, almendra amarga, hinojo, notas salinas y frutos secos. Con una marcada predominancia de las notas de levadura procedentes de la crianza biológica. |
| Fase gustativa | En boca es seco, de acidez media, alcohol alto, cuerpo medio. La intensidad de sabores es alta con recuerdos de fruta blanca, almendra amarga, tostados ligeros y levaduras. El final es medio-largo con un carácter umami. |
